材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油0 i# c5 Z8 v8 `: V
- \' l; O9 t- D$ X洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
9 h& S! @0 V9 n* [: d4 m7 owww.tvboxnow.com魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb* l+ O. |& c! N' @
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
5 R0 @7 f, J# v& j2 u, n4 d3 {公仔箱論壇Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；
0 R$ y* d3 L5 o# V; Y9 b' Z& [4 s4 y$ e煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
3 M. S v; N# w( A取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
. k: E; k* C0 I- [# x! n0 J& [- [公仔箱論壇將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；公仔箱論壇; r+ e0 q3 A$ j# R7 w
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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