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餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 p, d3 j8 H% A$ y3 ?/ i
7 g7 ^3 W: ?8 L: \# Ntvb now,tvbnow,bttvb朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ m" Q- u, X6 W5 F
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奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒tvb now,tvbnow,bttvb0 }: M" s8 E0 t! W* U
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: I0 o) N- k+ y/ E, i @3 wtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb- \; I/ q1 q- p: ?+ ~
1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。www.tvboxnow.com# ?- w% A9 v0 C2 s( Z* G
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2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。www.tvboxnow.com& b) C! y+ p' \; m) m
. U# n& O& Q `' _9 o2 v5 m* q# ^公仔箱論壇3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 t! R( _* Q) }5 e
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4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。$ R5 }. q' l, x. G7 C
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5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。公仔箱論壇' W2 V$ F1 } C6 G% O! L5 u
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6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
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蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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