材料
0 P5 `" {! v0 ]7 W公仔箱論壇冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 N5 `6 t6 L. o3 F/ r, e: j
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調味料
: m) c, f. S" X( Jwww.tvboxnow.com雞粉/砂糖/鹽各適量
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2 I$ F7 Q8 o" Y1 \做法tvb now,tvbnow,bttvb/ S) x ]. V. V1 A! d% L
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。
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$ {% U3 p# B+ R' p. U3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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' w! P% [. r u; p2 pwww.tvboxnow.com4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。2 X" L6 }) p/ R7 ]7 r: V9 @# N
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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