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雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量公仔箱論壇) u% _5 `' N3 K+ w
9 Y1 S- D. q% d8 Y1 W4 Y" utvb now,tvbnow,bttvb醃料
' f: X8 o2 P1 v: z3 k2 r1 r/ g% n魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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2 t. g) z( t" w% o; ~公仔箱論壇做法www.tvboxnow.com4 k* i/ O0 o7 K4 A1 K/ G. h$ x8 D3 M
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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, X- q4 c0 s' \, F" T3 [- G公仔箱論壇2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。公仔箱論壇) |- R3 H5 ]3 R- E) t M! Z
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 n' ^( B* G) p
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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7 n- M# L. N' y( @8 ?- @' Zwww.tvboxnow.com6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。www.tvboxnow.com( p0 _4 U7 X! k
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( ], B3 I3 N) b9 v1 b S' c7 m) \& h! |
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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