豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养，可有时候，喝了豆浆肚子疼的事时有发生，甚至与“食物中毒”联系起来。
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1 忌喝未煮熟的豆浆
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很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。 tvb now,tvbnow,bttvb, C9 y/ n1 i" Q
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2 忌在豆浆里打鸡蛋
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; H% Q/ k7 |* @" Q& i8 _公仔箱論壇 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
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# @3 H! \& j* A* Y( Bwww.tvboxnow.com 3 忌冲红糖 5 w5 w* f+ W" q# j) G, f
6 m* Z2 z6 r- l( y2 itvb now,tvbnow,bttvb 豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。 www.tvboxnow.com' E; s. U4 v7 Q* ~
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4 忌装保温瓶 8 H% C* k; t6 J, D
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豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
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' k: W' t0 {& X, w9 c; E1 e Z1 @ 5 忌喝超量 公仔箱論壇% R; t$ t o' p$ t9 b! b
) I$ G. m" N" s9 V8 e& V7 l$ Cwww.tvboxnow.com 一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 ! Z0 Z+ l3 P w2 ?* |
, _! U: l% a* \6 }2 q5 xtvb now,tvbnow,bttvb 6 忌空腹饮豆浆
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豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。 , L8 a: S2 _8 C( z# e& b! J% M
& G) X0 _1 I( G3 |. K- S. {tvb now,tvbnow,bttvb 7 忌与药物同饮8 @' P, m7 J1 v! w0 ^
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有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。www.tvboxnow.com: ^ H) J3 J/ U# L; f
$ U; N0 v |! _2 G1 Z4 u" p2 j 特别提醒tvb now,tvbnow,bttvb1 h: y7 W' k* i- ?
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急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
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豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。 |
發表於 2008-1-25 12:21 AM
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發表於 2008-1-26 11:16 PM
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發表於 2008-2-1 02:53 AM
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