三条要领一定记住 www.tvboxnow.com8 s% P1 Q' b0 R) m3 d) \
: M; k2 P G9 t7 l0 z4 @4 `8 u! s1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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4 L9 U! g% J" [ D! {tvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇3 _5 G; \! }. c ^# v9 g3 v
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; C/ m; C8 N# i; V8 W( `屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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/ E5 L! o+ [' ^. _) Y9 [( F( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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1 y) b) E5 V+ i# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \$ j- V( W" U/ A, @& ]; @) _- O
4 o$ x: d+ B) Z* m4 W0 V8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎- t7 o0 s1 I4 L$ o; H+ Y
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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7 X5 T" {+ S3 [" I1 G7 d& _（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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+ [3 O3 T/ [2 r4 t8 I$ X6 iwww.tvboxnow.com（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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# o0 i) ?! o0 u: n, X（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb2 v' A F8 I' J0 M" f+ r
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。5 h( K# w7 p' p) e
8 X/ d" x) G, G9 w; B公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?0 i4 S7 o& }- z
* }, Y& W$ }6 ]! V& i8 Ctvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油6 s& i+ Y! M V `; U1 z
A5 X1 e8 t3 M/ ~公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 8 P' F# z- D L' D( E
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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+ |8 @1 y2 i* @tvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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