材料
7 w$ D' ?9 C. qwww.tvboxnow.com蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克www.tvboxnow.com% T0 c4 O" ]' E
h1 M3 ~2 w) t2 E4 J" D公仔箱論壇蛋白調味料www.tvboxnow.com* h b: J$ [0 l- ^& e* j# g
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料
6 r3 b: H1 r1 u- {& _! g鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁
Z' k) u) `( y! fwww.tvboxnow.com上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量% \1 K# h; D E! N1 }
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& j5 C; Z* w$ G+ ?8 D- K做法www.tvboxnow.com, B, v3 }6 m$ A* r p
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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! I: K; o% s2 k, Z* k, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。) _ R; g( R+ S$ D: O
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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1 x m8 [ G+ S公仔箱論壇4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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# z9 M- n9 `5 y5 R. O0 iwww.tvboxnow.com5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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; g( ~7 d0 y3 G, d3 o6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。公仔箱論壇5 K7 J* a1 U; O
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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