材料公仔箱論壇# t5 l3 m4 h7 s
叉燒（切粒） 150克、白飯 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、葱花 1湯匙、荷葉 2塊、雞粉/水/鹽/糖各少許0 X( g; s. h) k% K0 }+ N
9 N7 E2 a# ?( ]& e# u5 X1 ?汁料
: S3 H" @ P7 {# W鮑魚汁 76毫升、生粉水適量、雞湯 3湯匙: F% S' V5 z! ^4 J! M5 C
, z0 G* n! r/ X1 m/ k' ~' _) @
/ q8 A& h8 ~ X5 R+ N# q
做法
/ Z: V4 Y- Q% `# B6 P7 J1.煲滾水落油，放入荷葉灼至軟身，瀝乾備用。
! }; f$ p1 I- F: ^6 }8 ]8 etvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com9 T2 x8 a4 d" @- f$ p0 p( Q
2.開中火燒熱鑊落油，先爆香葱花，盛起備用。$ O3 G9 c! |7 E3 D- G2 S% w9 G" h$ L
5 k3 q& ]; n0 \1 V# I8 t公仔箱論壇3.原鑊加油，倒入蛋、白飯炒 5分鐘，加雞粉、鹽、糖、叉燒、葱花、水，轉大火炒勻盛起備用。www.tvboxnow.com# D) V% D; m. W! n* u# m+ r
tvb now,tvbnow,bttvb5 k) }( W, v9 }; o% Z; ~' i
4.將鮑魚汁、雞湯、生粉水混合，以小火煮成汁料。
+ L* n' {( Y* c& m9 m# Q+ B2 {2 W
4 {) a" Q% O% ^& |( ]www.tvboxnow.com5.碟上鋪上荷葉，放入炒飯，淋上汁料後，包好，將整個荷葉包反轉，以大火隔水蒸 15分鐘，上碟時再將荷葉包反轉開洞即可。 ' T2 L4 h9 L# d1 T( O
|
發表於 2011-8-9 06:14 AM
| 