材料
# [3 D5 s: I7 Z; P2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮公仔箱論壇! E$ L2 u% c- w! c# ?; g6 ?# a8 {- m
麪粉 75克、酥油 100克tvb now,tvbnow,bttvb* z H- T' p# O. i8 [. U2 R
8 ^( |0 B) w4 E% ^2 X ^水皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! ~/ @7 J' J& Z
麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升1 ~/ O0 x0 D/ e# y7 Q, F5 G
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2 B# w& K4 ?6 v1 X+ |( y' w公仔箱論壇做法www.tvboxnow.com* y3 h6 P7 ~" g. P
1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ f. y* k0 n8 ]% V7 V6 q. j# J
% X; I" @ X' d- H# W8 q0 `2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。公仔箱論壇% S, v6 S; o. }& Z0 @
. Q5 x- K; k$ E2 r" R: I公仔箱論壇3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。
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, N2 V2 f' x! H5 o( N1 `6 }4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。
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5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。
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' O5 X, I7 V# h$ M. ^7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。
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7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。
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6 g: B# J7 p. l) _8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。! n* b) g( Y8 z# [' h/ _/ i
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發表於 2011-6-23 06:19 AM
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發表於 2011-7-26 02:48 PM
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