材料
: v. i9 c+ |+ c: z* Fwww.tvboxnow.com花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& f( G; @& I! l9 Q, K$ n @4 T
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做法www.tvboxnow.com1 X& U$ h6 X" Z5 ~
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。
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2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。' S! W7 j/ q" y7 G8 u
0 [, z9 [) H3 K+ g- ]/ t; s* Q/ K公仔箱論壇3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
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/ w1 L) H2 K8 h0 W# i+ A" g6 S5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 公仔箱論壇# g4 H) O$ q( }4 Q* E$ z& X7 e
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夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。2 A7 ?1 _5 m) X3 p9 g1 X- k2 c
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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