材料www.tvboxnow.com: u# q& ?6 J/ T3 [% @6 P
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬www.tvboxnow.com) u# q2 W3 D- X) J% N3 |
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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2 v- O' N+ a( W; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸調味料
& [* \5 S' i* ~5 r& t- w; \$ jtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙7 r' k4 K9 j0 ~7 L# [' U9 Y' i
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雞槌調味料www.tvboxnow.com6 }7 f$ K3 l; _5 {5 y" x
糖/鹽各 1/2茶匙
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做法, K$ e' b, S2 X
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; _ C# B2 ?0 T" i
: ?1 |; [, N5 r/ n8 qtvb now,tvbnow,bttvb2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。www.tvboxnow.com1 F$ v8 S: B3 p" f+ ~/ \% h
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。1 p& o4 @1 W$ g* l2 w6 v
; ~) `' M3 M2 m! E& o4 a5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 www.tvboxnow.com2 x9 p) e( s: u1 \. w( x% M
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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