材料
) [6 S# J6 E$ e( Q* T3 o9 p8 h, d) K雞絲沙律
' c7 \9 j* H: I$ z: k3 N& [tvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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" v1 t! z1 C( \1 Q! B石榴球
7 o2 G2 }& c4 |1 r6 {加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升www.tvboxnow.com/ l5 V+ N1 Z6 [* j V" A* c
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金錢雞8 W$ Q$ u0 A5 `
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克公仔箱論壇3 I5 B( q- b4 U- u/ w
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汁料
' g' V7 D2 {8 H+ z9 n( x; n公仔箱論壇加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升www.tvboxnow.com( X; ^7 x0 E: b! A+ Q8 K
1 ?0 ~3 V3 e5 b/ [0 t( E+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c3 |' C9 Z" \; _" K做法
8 L4 j$ i. l+ p6 G1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。公仔箱論壇2 T2 i# d4 D+ ^6 |, o1 _
9 P8 s. k6 U( D. [" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。8 D6 J |$ j! k; @9 a( F% l
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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7 A2 Z! t$ s6 |# \ G0 otvb now,tvbnow,bttvb5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ R2 e0 s1 j& s
e! Y9 Z" g5 X& b6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。9 _8 e5 P! @, n1 g {0 X
4 X8 k A6 a3 r" Y) i8 G9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
' w: l3 B; w& m. T, ntvb now,tvbnow,bttvbb/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url] |
發表於 2011-7-28 06:19 AM
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