[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
0 q: @/ o) k" j6 s! M% O8 b. ?三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升, l* ~  x9 y* J" Z- e' H  g
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醃料
" _  j  j  D' y8 {www.tvboxnow.com豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許3 M. ]. z* N! `1 v
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調味料
, L) x7 x) J) F& p9 p6 l4 pwww.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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* S# _5 [% o& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇$ G6 X2 W* }* p, h( L3 z; ?6 d
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇4 Q! Z4 R3 Z3 }  S/ k
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。www.tvboxnow.com, x! Q0 q# R8 y: m
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。3 K: F6 o9 S' V' d1 ^9 b8 [

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貼士
. }3 [7 u+ o0 n& r公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
$ A9 |1 s4 V" T6 F, c% r) n蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
/ |. P) p$ g2 l$ Z公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

- z% t7 B0 g5 k3 B6 h公仔箱論壇/ x+ [  A. I" {
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
' l1 C2 x0 u1 o公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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/ }& X' y5 e! p6 I9 ?$ ?www.tvboxnow.com謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
  H3 ?3 X/ C; j3 T4 u0 Htvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難tvb now,tvbnow,bttvb' D5 m/ X3 b& l' ?4 |2 P/ F# d% J
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯www.tvboxnow.com9 X6 ]( v# H1 Q  C" g
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

# ?1 u: T" e: l. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com$ q. s" \( d, `  M3 U0 n3 G4 C
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單