[中式食譜] 日式豬軟骨

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材料
4 v" p, @. x  S1 c) a9 h$ l4 Wwww.tvboxnow.com豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許
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做法, E+ K& s* [9 u1 F3 N
1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。www.tvboxnow.com& p# n5 v2 ]7 _. |: `1 j2 x" R

9 r4 t5 t$ b: @4 h2 e: awww.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。) ^/ `2 t$ j* ?

4 ]/ b" L) B- n. w) ]& ?" R4 Y5 V3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。www.tvboxnow.com) R0 m5 y: G2 r
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4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。
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做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。
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