材料. {& p0 g/ k) a* \5 |) T! v
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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醃料
: }) `0 L. n4 _" xtvb now,tvbnow,bttvb薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 [6 y- n6 G8 g
% ^3 r! ?- l) u5 z. B* uwww.tvboxnow.com沙嗲醬www.tvboxnow.com5 X- z+ w* F( Q6 G' A, S0 O1 t9 ?9 G
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ i R1 h6 X# T7 b+ l7 n) a
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; X b2 F0 y) w
* h h- F- a3 D" M: u' _www.tvboxnow.com2.麪粉加入水，調成麪糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 M4 g6 f" ?* {/ C
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' u* q; Y) @/ b) v% J
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/ Y9 b5 X) b4 O# Btvb now,tvbnow,bttvb放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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