【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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7 h/ `; r9 h# z; D$ Xtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選
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+ Q- \& Z5 M# H( n: J9 q' I7 C. C0 {選購304 材質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; b; }6 M' ]
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇$ }1 j- A* V8 a" Y; A3 ^8 w
2 q1 r- i5 V1 Y; k重量夠、有厚度www.tvboxnow.com( v, N5 t, C( ~0 O4 d }* W2 n
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 * t6 o" ]- @8 g
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1
5 Q3 K2 Z, j, G公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
" v6 z, }" B% d; Y) m用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 u: K/ k( E% R, z
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0 f' s) c& x4 M7 T+ F: O; l/ ?步驟3
% p0 [" [. z( n' d& G5 {0 j$ ^0 N公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
6 P7 ?9 {8 b7 O( ?0 Uwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; d0 k, {% S: ^* z/ \# a. k' @
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不鏽鋼鍋用法www.tvboxnow.com1 {! h, [1 z/ p7 m: D+ }7 G6 Y
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煎、煮、炸、滷都適合8 F; L+ d0 N' y5 M- s/ o
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水
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P0 N8 r- L% g- ~2 h5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V! Z, w/ v! y4 g( A( ?
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J- j8 D6 Y2 o) ~4 A
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, j& H5 `8 N0 I2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 m# ]4 `* R
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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6 I+ ~6 W2 \3 Y% ]$ `tvb now,tvbnow,bttvb步驟2
7 f1 Y i- _& w3 k* H/ K+ s3 Nwww.tvboxnow.com洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 * f; ~ }3 O- ?1 i1 C$ w
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步驟3
- o' i# t" y4 t$ i0 `# w用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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