材料
; i% S: _3 H7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許% w5 V6 K( j! a) N3 J( v/ s
c* \) O+ t- P& o3 m7 D公仔箱論壇汁料
0 Z% Q2 W5 R0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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# Z. E- l; }, m V9 N/ }www.tvboxnow.com做法公仔箱論壇8 c- v0 L7 V# \- I9 u
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。, q0 t/ @# U7 d {7 u3 r
2 x% `4 y, m( ]5 M! w! K2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" d0 _5 g& [
* ~2 A% r. l8 j% _, |0 }3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 q- O( g; ]7 [
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇" S: e9 J/ `8 v7 D& z& P
; v! Q5 W5 F# _7 K2 t2 \8 S6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。4 T0 f' E; |5 v" [+ [
0 Q" } C8 {$ e8 K: [, Y公仔箱論壇7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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' @# i3 ^9 Z; N貼士
5 E4 `$ M" \; r# p& j0 B公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。www.tvboxnow.com; U9 v% |6 k$ j3 V5 H2 {* j
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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