[西式食譜] 青檸汁醃帶子伴牛油果醬

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb* @# y6 `6 N: L5 ?
帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量) @: I+ F* @% H+ W7 }; [) p

7 g# V. f8 t$ m7 b8 W  M牛油果醬www.tvboxnow.com$ Z% N0 n, n- p' Q; N, d  L# y
牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb) c! {# j( K* c$ \
公仔箱論壇5 k: I2 O# s; U. p, c2 ^' L1 X
www.tvboxnow.com$ h" q/ U; w. ]1 p
做法
2 n. M+ m% Z' ~' |8 N+ }tvb now,tvbnow,bttvb1.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。公仔箱論壇" k5 r5 Q; l$ h5 `) S
# u: P1 X6 R# y: I% Z
2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。
3 B0 n1 w9 a) L8 R4 V/ O  c1 y
( D+ @+ ]  J$ b7 U9 c  ntvb now,tvbnow,bttvb3.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。& x+ q* _3 {' l9 P/ V2 U
公仔箱論壇( d! s" {+ j( g6 q) D. _3 r
4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。公仔箱論壇2 J* L9 b6 m% f  y" q3 k7 N$ v

3 Y8 x6 o# F# g; jwww.tvboxnow.com# w% i7 ~0 d- Q' c7 t3 J
貼士
; i& F  v9 _  Z* Q/ m# Z9 |公仔箱論壇帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。