材料
6 [$ U5 B# @9 Ctvb now,tvbnow,bttvb豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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醃料
% S* o5 }( I7 \( i0 A( v6 t! ?( gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生粉各少許www.tvboxnow.com) ?! }; w# U2 U# b! ]# P( V4 R! h
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* K& x$ I5 i0 d: Z; a. g& ^做法
' M+ ?+ m3 `, ^1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 c7 \" k+ N7 R* O- |9 J8 M$ Y
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) q* d8 {' j! @8 `6 S9 V" f+ ?3 F
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。+ y" P: H. L* u. F4 J, V
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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貼士
2 @# X: ?7 L+ r4 I- T' l4 ?公仔箱論壇台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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