材料
6 G' |0 G) O q9 l( u桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅/ S4 _ E% g- l' a
* w! C# ]& s0 E0 S柑桔汁% x. A( f9 T: ]& V$ e
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條公仔箱論壇0 X2 ]* F& c0 k# E$ [. u' i
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p, Y* n' V: p. S s
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ X Z$ T/ t: u: H- }5 f& U
8 I6 k+ g# w3 M& W0 x0 t* s* T% owww.tvboxnow.com2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! W2 r0 z- o/ [% Z! ^9 C3 ^
, J& x' t! @0 g: V- d: d公仔箱論壇4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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5 T8 W+ {0 d: L9 I1 k5 B5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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6 t7 t! d0 s! S) ^8 u貼士
, [- s: X4 D( e& U, b# W魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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