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, j# B$ U1 `) h+ E# K2 U食材: Y) f9 H( J7 `0 M
蛋.....1顆
% F$ K0 c5 F8 `; X薑末.....10G8 z1 Z' H2 U8 E0 B
蔥花.....半支tvb now,tvbnow,bttvb; r0 `7 @6 u0 p, V1 j* Y1 o
咖哩醬.....1匙
& D: E; _7 ?1 {* o y0 |www.tvboxnow.com蟹管肉.....200G
8 Y) Z" W* {: N; _3 \4 F6 twww.tvboxnow.com胡蘿蔔泥.....50G
* y" [' n% p) jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* w5 \: E* F3 D- z
熱開水.....150CCtvb now,tvbnow,bttvb3 Z: _ O/ Z: h
雞蛋豆腐.....2盒
' ^& r# \3 D+ z$ |0 W荷蘭豆莢.....8片www.tvboxnow.com r0 f5 {; ^7 P! {" z
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作法
% b- P p% n o9 K" Swww.tvboxnow.com1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油公仔箱論壇2 M4 q" c) B: O) k
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2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。
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7 Q s, C- ^( X公仔箱論壇4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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