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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
; _. E0 `4 e* _, C: R7 c% s5 ^调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
) I& L( p1 Y& ^. `% A7 a. A. _; Fwww.tvboxnow.com1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
" C E& l* w0 J1 {8 N! `, {www.tvboxnow.com2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍公仔箱論壇& \+ F! c* o, \1 g& w8 k6 O
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; p1 K& F/ v0 Awww.tvboxnow.com3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，公仔箱論壇9 I! s) n# G! G; O) b
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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T, A+ K, O6 w% ?2 J8 v1 Rwww.tvboxnow.com5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
7 C9 O# [1 X% w. ytvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。www.tvboxnow.com$ E8 ~9 t. M, G- W4 j8 h& X
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% ~- ~( }0 e0 K( G* F+ s9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
p" r& L1 t3 t, \! V o公仔箱論壇8、最后撒入香菜淋香油即可。
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4 R- }$ N+ O! z% N9 C. M; C! C+ i! f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 w# e3 P) C
这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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