所需材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 B: s7 C- {+ g+ A
蝦仁 ... 225公克公仔箱論壇. S/ y! `& m; q( L- x
蛋 ... 6個! N4 v! B/ W6 q8 |# c
蔥屑 ... 2大匙
" v1 p. b9 q+ e7 d油 ... 6～8大匙0 g+ S2 l! i/ n: k% g
乾粉袋 ... 1個
3 s* Z n5 l( |4 w2 R( {調味料
5 R$ w, e3 X0 o2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 ... 1茶匙
1 Q7 P! N5 d6 T3 q6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 4/5茶匙
" V/ Q! o. @+ k; _' k1 J薑酒汁 ... 1/2大匙
3 \# ~! Y$ o5 ?4 d太白粉水 ... 1大匙
2 M6 N9 a0 F( w( s+ R公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙. k3 T$ @; p( m! E# k
8 z9 O8 H# y' D# p$ L9 M. Atvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：蝦仁最好自己買帶殼的蝦來剝；買375公克帶殼蝦首先用牙籤挑去泥腸（在頭第一節軟皮部向下挑），再把蝦連殼沖洗乾淨吸乾水份，自己手亦洗淨抹乾再剝去蝦，殼如此則能取得到又乾又淨之蝦肉。立刻用醃蝦料拌抓均勻，約醃20分鐘（如此則蝦仁不會在炒時出水或有蝦仁縮水的情形）。醃好的蝦可用滾水淋燙2分鐘或用炸油炸1/2分鐘均可，目的是使它不再出水。再用乾粉袋輕上粉一次，使易沾蛋汁。蛋去殼加調味料後用力打散，加入處理好的蝦仁拌勻。炒鍋燒到大熱倒下油再倒下混合蛋汁，小心翻炒。炒時不可動作太快以免蛋與蝦仁全成散碎便不太美觀。油爆蝦仁色澤較紅，水燙蝦仁澤色較淺。 |
發表於 2012-8-21 08:06 AM
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