材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l4 V* H6 [3 T/ n
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁www.tvboxnow.com. T% N6 j" F! e0 C0 m# Z9 _
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙www.tvboxnow.com# @- J& b$ C; a
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醃料
, Q& b' n4 [$ p8 A9 M生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料
$ Y0 `5 j5 {$ | qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許0 r1 g7 G: b# \% P& ]: d
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做法www.tvboxnow.com$ _) e- _& C1 S# L- s: s
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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& p# b# p N2 {; m6 v2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。www.tvboxnow.com$ T4 \4 d ?5 l( |: g1 O7 h9 P/ i
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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& Q6 q+ D. ?0 |0 d; [4 q& w/ C9 ?www.tvboxnow.com7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。公仔箱論壇- @- E% O9 c3 \& [! [
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貼士
4 s' C1 R( o8 p% k公仔箱論壇將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E# R% h8 t' M
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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