[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料公仔箱論壇/ k1 I$ \  |$ i! g. I" [9 x2 K5 F% U
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許www.tvboxnow.com; \/ f/ L! J7 ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, K2 D' ^8 z& c- m' ]
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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. @: u( A9 a) t$ j2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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$ A8 {/ s5 l/ `- u公仔箱論壇4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。www.tvboxnow.com6 E% ?4 e% h( i6 ?

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1 W8 l* N' }5 }5 B" Y: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。