材料www.tvboxnow.com4 l' a' f. v6 D1 z
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許公仔箱論壇9 x, F* y, i d" U0 B l* X3 k/ Q8 X d
4 _( ?+ Z$ c4 Q7 R4 i2 T% r" Itvb now,tvbnow,bttvb調味料
% P3 v. n" j& { wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb9 [0 E0 j8 X& h- V% o. q' L
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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/ n) u. c! L8 n: Y公仔箱論壇2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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/ p8 p. B' Y& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。www.tvboxnow.com z# n' d; o7 x# F
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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