材料8 @* Y1 K+ n2 O2 k# F+ V
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P& ~3 _: x5 p1 D/ p
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, U3 p: R: l+ Z) ^* A# O( k
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做法
# Z1 b: g! A+ V7 F; z1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。www.tvboxnow.com$ U# L# c6 I# }6 y- E$ {
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貼士
+ z' d. e+ G# wwww.tvboxnow.com浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。4 g" H0 v7 A5 \& j; M
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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