材料
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麪包皮
3 Z# T4 h$ F5 ^1 Qwww.tvboxnow.com中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量 7 `8 [' u" I* E8 _0 J: Z8 d0 u
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麻茸
& d) ^% E2 Q# w k1 O: Itvb now,tvbnow,bttvb白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許www.tvboxnow.com. Z9 ?; k& ?! w4 {* I
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4 P6 t- g) b2 a做法 www.tvboxnow.com. ?9 z# n; u& K, _" J$ J; z
1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。
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2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。
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2 b0 |( B) |6 Z3 X' z" Q+ ?www.tvboxnow.com3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。
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4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。公仔箱論壇1 l) y* R7 a: n
" f7 ]* ^6 a& `9 f. Zwww.tvboxnow.com5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。tvb now,tvbnow,bttvb; q( ? E' R- v
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6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。
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蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。 1 d* o+ W- {& N( D" }, W: I
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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