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原料：公仔箱論壇- K5 k; K' X! v4 \7 O" S9 S E# s* `
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
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' M/ g$ B; M* ?7 s5 {" x/ v做法：
6 |9 [2 L1 O$ ~6 O6 g: ]3 J+ G( ]www.tvboxnow.com1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊www.tvboxnow.com$ H6 J5 d" B6 j j+ f
& A0 u3 z* ?. {6 i2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。4 L q- o) z+ [, Q; W- z
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特色：" L; _4 ^. [7 j8 E+ K! H
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。 |
發表於 2011-4-25 06:47 AM
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