[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇5 Y' p: Z7 e# [# F4 _

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P4 R( X! a6 Q3 J8 e$ A
附註：可酌加冰塊食用6 h+ N% ^1 _2 Q: N  O% ~' Q
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 www.tvboxnow.com* F& b5 k6 V9 V) d# c
附註：可酌加冰塊食用www.tvboxnow.com" Q6 Z' L5 F) a0 w8 r
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清涼芒果汁公仔箱論壇; ]' b' d" ^9 H8 Q! _1 Y
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏www.tvboxnow.com/ C6 X0 r1 z# {6 Y& }4 {
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。9 L! k; l, e. ]) t+ v1 ^4 _0 t
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k* m: {& A: E
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。/ l" _( u% k% n  `; b: Y
6.倒入半杯滾燙開水即可。www.tvboxnow.com' x5 ~# W3 f* j* l8 _1 F8 O/ o3 u1 c
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb7 o& T$ [* M& f; \
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）+ G: b- H! U$ K/ }; Y- {: w
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。www.tvboxnow.com  b6 _  _! P6 K% c1 k
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J7 M' a8 y9 u$ y, @( {0 c
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 l1 |% f$ y  \: t( i
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb( [) j; U4 T- O/ v# J. C; |9 q: J
做法：公仔箱論壇  G4 T8 h& j8 M' a3 q2 I2 m  g2 z/ D
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, @4 j8 V7 w" W3 A- X7 z
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)$ p% Q1 a6 [, v4 L
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗公仔箱論壇. Q1 I* ]" D; X; V: t
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb& O4 u" G0 |: t2 G# c3 H
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。3 O" a6 x: K" o# p+ K
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。www.tvboxnow.com: Q0 l. h5 i: F# N* ~' u- w* n
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb6 w, o$ W6 O9 t4 O
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb2 S' Z; o: ?& m
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 " p( ^7 o/ r# o5 d
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞: d! a6 x) }  e- P
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇0 Q# `; W& S! F0 T1 X
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。" h! t8 Q& F/ r) i
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ! _( N/ c# a: \$ n8 T
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。+ U) |8 c% k3 N& ^; l: T3 S
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇7 |' a: v6 r4 V6 `3 y. u
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。4 L+ q6 }: [5 N
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇7 K: w+ Y7 q3 E' T
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇" v! t3 p6 x6 k8 U+ R/ n
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E, V5 \9 Y7 I, D8 y9 J7 m
2. 芒果去皮，切丁。3 B6 H) H- [+ Z5 A6 X
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb, _( B9 p. g- g* E# T+ B* D3 d
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司www.tvboxnow.com' Y: V0 l0 l7 u5 ?9 _7 i
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇# A8 r9 g" h4 v0 v; ^* C4 {7 _0 z
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇( e3 f5 n! E$ x. H
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：www.tvboxnow.com2 {$ s/ a# t3 @9 u6 b8 D
1.先將雞脾肉爆香! T5 h- s6 t4 g& v4 G/ z; h/ W7 ?
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇( R/ W" w0 V) G* p, X  E5 M
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇, ?% n+ A! _: r- A

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芒果玉露www.tvboxnow.com7 o  H4 R+ l" y! `" ~0 u  U$ N+ p
材料 : 公仔箱論壇& R6 |! L% o/ D# ^$ F* S% j1 O2 M2 y
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F- @* N  f/ E: N7 O
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; g& r3 \$ `- X
做法 : 8 \% Y  H2 h( {
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb& i7 |$ {+ p1 h- f7 U) j) d

芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇- ^+ V% L. i4 e' t
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb. l& K1 ^9 y4 d
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^  }  F6 G0 I  \- }
500 克忌廉
10 克魚膠粉www.tvboxnow.com7 l6 E7 _" ~; z4 N& f) ], m% r
500 克芒果茸% B) L* J& @4 U
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒- L* o# z, d$ p+ W! p- P8 m
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# H9 H6 l7 @, y3 u- D6 ~8 c
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 公仔箱論壇% P, @7 t& @" [) g
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇9 m2 o; g0 U5 z- Y
2 個芒果www.tvboxnow.com2 f! u3 ^* \9 M1 c! s$ J: c2 J4 L
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇8 H, u) y) }' r) |6 {" S2 P
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& @5 K; b$ _6 `
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : www.tvboxnow.com' Q/ L8 u5 O, C( }
(1) 將芒果去皮切粒，待用。$ X, M4 s3 F  j
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇3 k; V0 f! Z/ |" E  \% ^
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。- R4 A, Z- a0 f/ z* @! n
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 H( i. a, s& F9 A& W9 e
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇7 A/ J' [0 j4 T8 T3 x! p
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' }) M" u* v. S7 f/ g" y+ T( j
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& c" Z2 b4 P  w' Q
1 包芒果 Jelly 粉+ d0 U* K1 _, k' k% W% Z7 x, A) I1 W
魚膠粉適量% B  c8 i0 q' d) ~: T9 [2 a/ L0 B
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ e: [0 A- G6 m; H& a1 J
2 個芒果
1 杯滾水+ J0 j9 P0 I- r4 f( T$ B# v  |
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb" G3 U! R3 V0 @. p
1 包芒果 Jelly 粉& I; G  \- v  J
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U% A( _" O3 w6 B. U
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb& E* K! G1 I9 I
備註 : 0 t8 k4 ?& Y$ ?7 `
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www.tvboxnow.com6 O) u9 G) F" ~  E" K  f
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。www.tvboxnow.com) O3 b1 v' q8 K
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇, ]; ~3 x6 o) q; b
1/2 杯新鮮椰漿www.tvboxnow.com+ j2 _* n9 I- A3 G. R! U4 D: l( _
鹽少許www.tvboxnow.com$ \7 ?  Y5 s; h- L2 w* S
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb- E$ O+ X2 I( M1 o2 D$ ~+ ]' c
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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