材料 www.tvboxnow.com( j1 f) Y$ b$ l# C4 _* Q0 E
牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克
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雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙
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; G w$ ^4 U& ` p: m9 X' y1 C u做法公仔箱論壇! O5 U3 a6 H& d+ O3 ]( r) A
1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。% W L5 j) j! X7 q( d
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2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。1 D1 ?/ B' W( a
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3.將肉料用匙羮舀成蛋形。tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 a4 b( z3 Q% K! K& `& o7 S
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4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Q7 H, H) C$ S# |; U/ v$ k; }5 Y( F
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5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。
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8 p( ?' b( T3 G0 k+ j( |) R6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。
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煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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