[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品www.tvboxnow.com; |5 q0 N$ D' Y+ P, w
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愛文芒果牛奶汁' B5 v4 _5 G5 j$ D
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許www.tvboxnow.com2 w- i4 R$ R) \3 O; c7 U1 X" @
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb( [% I1 ]/ [9 u' O* t( _
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇" D8 G# n0 S0 e5 o, H% z& d
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許www.tvboxnow.com% ~  L6 p( T8 P, o/ R
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。+ Z! G* H2 `& D8 p. j& H
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。$ {6 g( D7 \* h
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇0 K$ m$ \7 W3 W! p0 f
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。1 K/ w. l- C3 ]" ~
做法：) C) k% j/ S% M  t# s9 f
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）" \* q& Q9 ^; M9 Y6 B
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇4 [/ B. K9 l" y/ t+ q7 T3 C
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芒果炒鮮貝 - ]9 f2 L9 Y: B, g! e: c
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 c. D5 j4 `2 j% ]
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：3 x  J  v7 U: B! Q, n$ ^
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。www.tvboxnow.com2 y  _' L' j1 ]  b2 |$ o5 u# L1 O( h
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。+ [4 N$ R, }8 R/ r/ R. g
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb/ [. M, P$ k# @; g3 r# P
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w- P6 P4 O0 ]7 H) l
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V) H# Q1 u  y5 {: k
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.www.tvboxnow.com! {. v0 G8 e! a
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb" u/ ]9 o- d# }0 W: q! X
4.士多啤利沖淨開半.! g% M/ u, F: c# P3 v
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k* E  c2 `- `" K" z
1.清洗公仔箱論壇6 p0 Q' U* l% V, R8 Q' ?
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www.tvboxnow.com/ o7 O( c" `, H9 n
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇1 ]& Z- ^* h5 H8 \* W
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 E- i3 K. @0 K3 T1 D9 |5 B/ l1 w/ u
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇8 b7 i0 x/ t. B) {, L' z
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍% Z7 F6 q- g5 y; ^2 L
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩www.tvboxnow.com" f9 ~! ~+ g# d$ b. @0 z! W
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。www.tvboxnow.com- v* h! V7 c1 d7 F4 i- l: [0 z# i
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量' C0 P0 e0 y2 K: M" |+ Y& @
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。! B# C5 B4 x/ i% N; B
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }9 j0 {) N- o7 c
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇8 G; B& K8 Y- Q2 s* a
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇. M* ?3 }3 Z" U* u
做法：  T. p4 z9 A; |4 t1 X
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `' U1 T# l! h$ `: U
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。% {# K: n  w/ a7 y& z( x" f
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, T9 a7 x# }1 y5 Q% S
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  S( z& d. d4 K$ D7 ?5 {. Z$ I$ i0 |
1.先將雞脾肉爆香- R) D. a5 }, b* z1 e
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇& W* H  l$ ]' ?9 o. z

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇! J' ]+ ~: v. F" o: v
1/4 個柚子公仔箱論壇! c- d6 J+ o( N6 t
1 包大鮮奶/ ~9 M: N# q6 e2 i: ^
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb' M& R) ]4 T4 r. }  T: ?% y" I! b
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。6 I! C- Q: F! d) A
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。- l5 _; [  e( y6 P! ~
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。2 g3 o% E% T% c. ?( N  W% C
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芒果摩士/ e3 A% @# \+ l% }$ R* |
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb% J# u0 }# N9 l
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^5 ~2 G. j* m
120 克糖粉+ V& f0 @2 L; n! P8 I% ~
500 克忌廉- B. y2 V0 c  ?* o' y# Q; f
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) H; Z$ C* L$ i; n8 s! E: l
500 克芒果茸公仔箱論壇; l$ G8 Q1 K6 y; V: d! E* j
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒  h0 m* {6 R+ w' }: j
做法 : www.tvboxnow.com- Y2 T) f$ W0 @$ ^2 m/ I
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。; y! _1 K% D9 I0 g7 z0 u
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。) A; S4 d0 [5 S9 g2 B* E' B
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇9 [/ D0 Z+ \3 |' J0 m
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇; r: \- U6 }% H2 n& Y* j3 u- f
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水www.tvboxnow.com0 P: E0 }7 Z' j) A3 j; q
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : ' A  Q* g2 Q" |$ ]; k
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。& g: o- P  G( l* ~
備註 : + S2 Y2 W' R/ v$ D( E% W- N9 O! X
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。. O- ^2 b  f: S9 S0 q

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水2 n/ M& \) d& Z  w$ l+ b, \
1 包芒果 Jelly 粉( Q$ r+ I/ t& k; j7 S+ Q6 o
魚膠粉適量
材料 : (下層) ) g( O! h; q5 l5 E
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶3 E4 |9 K, h7 @( x- H' _/ \
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ G$ C8 r! I; G
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。2 a2 `8 y- \2 s9 J8 b
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。1 y: b- ~2 G; f& x- B
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M* O- y0 ?7 S2 G% a0 ?
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇* s* S! b3 t+ r- O
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。- S  J! T+ W3 s" h

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果+ q9 G3 H+ f, `3 |  o) h
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 K% f) S& X; S; ]+ Y
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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