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50種醬汁做法

黑胡椒醬$ T% M3 x/ |  j# T. g6 z* }
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
2 N7 R5 J0 T# ~, i# N8 |公仔箱論壇作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
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7 h: o6 S2 e. w9 {蒜味茄汁義大利麵醬) l, X2 @3 F* e/ y7 c
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許* x# Q8 M5 @& `0 W$ [; }+ O0 }" o
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。tvb now,tvbnow,bttvb: r0 r, a( M- M8 G
 
5 t3 K" E" V$ z5 G$ H; ?tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W+ K2 `' `; t
紅燴海鮮醬
7 Q# P. S4 T" {7 \1 T+ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇5 a7 g9 K7 I& r
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [$ ^1 v& Z) I: X; z" E7 z" n
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬www.tvboxnow.com/ I0 o5 x: H/ [) R8 b$ X+ p- T
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
0 f; h4 ?2 E8 @4 q* J6 {作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
/ q( c8 n6 Q6 m5 R9 b公仔箱論壇        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬公仔箱論壇! l' M, B: D! T8 j1 u- P

' z# Y: K" t5 X& {/ e: x& T* d) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        B.B.Q.烤肉醬
7 c3 V4 p5 @, M; N( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a  E, n5 {8 G+ [( @6 r; L1 M$ X
作法        將所有材料混合調勻即可。5 ?; o& O6 x! a; `0 d: {  o! P
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- K+ c  I$ v& m! ^( X8 X3 j# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         : ^" M: j$ r# L( L" _) m
麻醬麵醬
9 M' I4 r9 T" w, L; f材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙- Y* i) }; I( `: D4 U
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
6 S2 }1 Y! M+ s: M( M6 ~        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬8 K$ J+ y8 H9 }- y: q7 g
材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
; _$ s+ Z" ]- Y4 p7 l9 `. S作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 O2 x% X6 t$ G
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
1 g$ E1 w) x& u) I) L        www.tvboxnow.com& j. v) n6 \' {! p
義大利麵醬% |6 d" D* o6 {' O0 G0 O9 j2 t0 z
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
* m8 A$ o. [+ m0 x作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可$ |3 |8 R7 r: |( l$ V+ U
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb6 @$ T/ l6 W, x  B+ P" u4 s
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蕃茄醬
, n, f: Y7 j0 m) k" e材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
/ B6 x* X) o$ A7 v4 p公仔箱論壇作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
1 o. B  N5 b& s1 [8 qwww.tvboxnow.com        公仔箱論壇: A3 X( j$ a+ I5 q
咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb% G- ^7 H  a" a  [
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
, H/ g+ y6 P6 i3 v: C8 F; q作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)www.tvboxnow.com( `1 _( a* X' e0 u
        可用於肉類或蔬菜炒醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 G2 g% d, o
 
- d) ^  Q& z' i/ \# e0 Awww.tvboxnow.com橙汁排骨醬
4 q/ a. X2 H. |- ]& f* B$ c材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
* M7 f! w' Q9 e. U  w% q8 i作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 Z6 Y8 j  Y2 ~; [( O
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廣東油雞淋醬
' u- W: Y( y/ N( \) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
. `  ~; g% K5 M  V" H( P: f        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
! \: o3 i9 E/ h& _, M. t作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁8 c# h. J; m0 Q0 b  q$ C" |/ n

3 _3 }  t  }* ^$ zwww.tvboxnow.com含油量較少的沙律醬
& ]2 X4 l5 h9 \$ C; ?4 [www.tvboxnow.com材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
! d9 x6 h' E) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬www.tvboxnow.com# }# L5 |( u; y. M! D- g" F' N4 |
        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 A# k4 E1 h$ ?
馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t3 `0 b9 ~) y: V9 F, o+ f. U
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙公仔箱論壇9 ]$ r9 z0 E8 {3 Z! U
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。- \! J; e* y  x2 e( Q
 
. k6 L1 U, R4 y- h% h8 d8 |蒜味烤肉醬公仔箱論壇6 m+ E& U( R1 @- }3 _* f
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇* E3 p2 E; }) l8 f& p6 E
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
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馬鈴薯沙律(二)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m/ ~/ l  l3 w+ J0 I" ~$ X
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
0 A/ Z" F5 B  z2 L( e1 D作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 A, Q0 _, k/ l- }. J* A, F
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  b+ z2 u. \0 q$ a+ A
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g" x( W; a7 U. k9 k0 t( c4 C* |
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替tvb now,tvbnow,bttvb; T; Z5 X1 l$ H) |
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正宗日本天婦羅沾醬
) V) X4 G/ A7 V+ h6 P7 a  S+ q$ swww.tvboxnow.com材料        白蘿蔔、醬油
3 M; i2 X0 S% ^" j/ R' t/ `& a0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
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腐乳醬汁(雞排醃汁)
3 ~2 e& s" f: E9 d) n公仔箱論壇材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
! o3 d5 o- [1 ]( F; K& r% ?4 ~) A作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb. e3 ?+ Q# k; K% A( V  Y" I, f

& Z% g# b% G/ i0 @/ h+ _- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檸醃汁(雞排醃汁配方)
: U4 [3 v3 L  H4 O1 o( h5 [7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
: v3 W9 T1 s1 ?2 ~2 ?. P& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
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7 X8 \. o) I$ ]0 F2 ?: E3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁
" t' x3 {  p2 O( {8 _www.tvboxnow.com材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
8 n( x1 X" B5 z  f1 v+ L作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
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( l% j$ W3 V' G梅子醬
% u& j3 J" c% R& o+ W材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
4 S9 S: w  |/ |! c9 {/ U公仔箱論壇作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇# Y9 Q2 T) m0 T( b- h* F* [1 a
 
' E5 O# Y0 j. \2 d" D( J' A蒜蓉醬
% g8 e) ~/ d* N1 F1 s$ E" w2 m公仔箱論壇材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
% f. u5 x- \/ \3 i4 o& b& h4 k公仔箱論壇作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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3 w; E+ c# o( C( s4 a6 Atvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬
5 t+ Q* T7 k: T; c2 z+ V, Z' D- M材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇6 {4 o4 n) P7 g5 _2 s5 w
作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb) r, i0 R7 E" R2 ?: ~+ h5 L
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炸醬麵醬公仔箱論壇; T  u* y2 |/ x+ D, _
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p  B7 M" r( ]
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
! t, x; t. V' Xwww.tvboxnow.com材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
; D7 k( K" K% G, e: m' bwww.tvboxnow.com作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
& e9 h$ i( [% W1 M4 S  l2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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: S% L" H9 d; Ctvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
' V$ n/ o7 O& Y. Q/ {1 w+ l( W1 T公仔箱論壇材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
: ~# x4 c5 l4 k5 u# k: Qwww.tvboxnow.com作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
  Y) E4 A! G& e0 N1 W" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb1 R0 l# D/ [8 ~6 |. m! Y
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薄荷醬
5 Q; |4 q% S8 _+ i+ _材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量www.tvboxnow.com6 S0 D4 e3 s# ]# s( l% Y
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
; e, P9 r. U* E  d        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬: ]1 H# x/ {- ]; [' e2 K

2 c+ v& f5 ?- y2 s3 o. ]0 m9 j7 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb! |& Y1 x( ^% r9 @; f, D
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [! ?% R6 t" ?  ^9 g' F1 f
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
( {8 u/ {* B" B# u1 \) itvb now,tvbnow,bttvb        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。9 g6 Z1 W' @( R+ W+ r: c+ w
 
" g8 D, O/ ?. Q3 k) Xtvb now,tvbnow,bttvb昆布醬www.tvboxnow.com; v& r* H; H$ q! V2 @; l* @! b
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
. M) |0 F/ G  V4 h作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
# T0 p/ k! L9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        沾油炸食物、青菜,或作湯底。
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+ u% z: m, f2 |, t蒸魚梅子醬
; u& @$ c7 E( L) u) Y& {0 {2 n6 |材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙www.tvboxnow.com% D. y$ ^6 O9 @9 q
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。2 `6 k9 w# R- T# [6 r
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。www.tvboxnow.com) X! S) q% V+ o
 
8 M9 D7 u. b5 r: N7 A: I! o6 }蘑菇醬
$ x8 c6 W: M. n3 i" `公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
+ n7 K* Y9 x% w% I  a& |www.tvboxnow.com作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。# o" y+ a0 l; ?' Y
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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2 U6 j2 l- b0 W! G6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬
- V* g# O8 o7 ?$ xwww.tvboxnow.com材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
! V& r/ x( t6 ~作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb* m2 [" a+ {2 H0 Y7 m
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb' [1 }0 p, I2 ]1 J+ U! v. I8 S
 公仔箱論壇2 W$ q1 u1 i. C
鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' u* C( v: _4 Q
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
* L& c; D: F& c, }* j& N) y作法        將所有的材料調勻煮開即可。! m8 ]1 v+ D4 b6 d7 q5 ]
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
. Z) z- V, T% O. L1 t+ I  qwww.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb% G) W' b9 K  }, S
炸雞塊酸辣醬
/ G1 \2 t6 d% Z- o( {www.tvboxnow.com材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
, y4 \+ x/ [4 N. w3 G公仔箱論壇作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb' q/ B) V! g8 o+ X8 R" C
        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
5 H3 D9 s% l  K5 [# }9 p公仔箱論壇4 `2 |1 z! W* q  H$ k( N( H* @) W, k
關東煮沾醬; M! X4 H* Z, `2 l8 W
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 r- Z* K# o" Z8 U, ~6 R
        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
# j) c, N9 L! ^/ L; r& f) X9 g' {www.tvboxnow.com作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。www.tvboxnow.com7 y0 V; m* U' O) H9 G
        甜不辣、油炸物沾醬用。
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" \0 ]  e. \- ?8 f* mwww.tvboxnow.com糖醋醬1 F5 q1 ?. [' U* c7 |  l, a: d
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
( s6 @" b% e8 F% l% q$ D  GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb5 C' z. q4 [% o0 p9 j' K, s, Z
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。www.tvboxnow.com9 Y" [+ U4 X4 I2 L+ C: f* h
        公仔箱論壇2 @+ N" C* x, S" h7 j  R; L3 v
清蒸螃蟹沙蝦沾醬www.tvboxnow.com! {; D* q- i. C# l  t
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ i, A" A+ I8 h
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" ]( C5 d+ |4 p5 s$ \8 |
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5 H5 e* ~% Q3 U$ W8 T. A  v  D
 
) c3 T3 s3 |3 R( a桂花醬
2 }$ N' N' t; jwww.tvboxnow.com材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 i! S- x/ C, A- W0 p- O+ m: i- m
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 @7 J6 a3 D  m9 e7 \
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬8 I4 ]/ S: g" L4 v: M
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
4 }) R+ G0 z8 }) C$ n公仔箱論壇作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。" @3 W0 y; G. u! j  Z% X
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q+ h: f. t5 q" H+ n
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桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb0 N) W# E; q( j4 \5 L1 ^* W
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙* g: @1 l4 u+ k  z
作法        與所有材料拌勻即可使用。
8 a) q) J0 [! I) |% R/ w( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可6 H' e4 h2 ]( q! X$ v
        公仔箱論壇" @2 z9 d7 D7 B- O
炸花枝沾醬
: H/ R, _, a% c: J9 W. Z& H2 itvb now,tvbnow,bttvb材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
6 R- O% ^0 B" i% \  N作法        把所有材料混合調勻即可。
0 p; M" m3 u% [0 ]+ j( R2 R8 H公仔箱論壇        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb1 n& G- n- H0 e& d9 S3 v
 
) F1 ]1 a! g& g/ E$ t0 zwww.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h$ x9 b# @7 b% R; L2 _4 d( w7 R
蠔油乾麵醬
; \2 J/ @3 Q) |) [4 w0 j$ i材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙) R8 A1 v% _8 z% ?- x% X
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
& F* r( G0 q! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於拌乾麵或水煮青菜。www.tvboxnow.com! j' T$ h; I4 F# d0 h: i
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叉燒烤肉醬
8 S5 C( o  @! s- T* H: r( V- @公仔箱論壇材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
& x" D/ O/ i& n& Xwww.tvboxnow.com作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
5 n0 n: B/ \: v! \9 {4 }, e) jtvb now,tvbnow,bttvb        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
4 R$ u1 _0 ^; q: U# w+ Ktvb now,tvbnow,bttvb        
; B! G( D5 Q  z: G; K% z+ t! K+ A南洋風味烤肉醬
6 X& w2 f- F: I, ?* x公仔箱論壇材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙2 g+ B& ^$ D% M2 l+ q' G
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb% y5 [% L% {/ v; V8 s! I7 P2 l
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羊肉爐沾醬
& @) m6 O" [, O# ^www.tvboxnow.com材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
) V8 V4 @5 O6 ^. S( A9 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
9 H& {  h0 k( Z0 e$ b" ztvb now,tvbnow,bttvb        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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' s% ?1 W9 d) ]7 P6 I, D公仔箱論壇        www.tvboxnow.com* N- M; q6 t, W1 i
泰式酸醋醬* [$ D; K  o. y7 s
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% X4 j( V- i6 k8 w, P
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
6 w8 k. m7 S2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
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7 x/ h) _/ L# P$ E% R8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
) W% A  x1 S% Htvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
4 q; c, i) f7 [- ^公仔箱論壇作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬  P4 E; A# N$ }
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙www.tvboxnow.com. t4 s* }1 `1 S# d$ D
作法         將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb& r. u0 R. V" Z7 I
 
! a8 \4 M+ k- e( O2 v  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
  p- }3 y: o6 ~  x- M, x, ]紅油抄手醬www.tvboxnow.com# E  }9 Q8 P0 |% V
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)! K6 R8 o* E$ R, r
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
, \7 n7 h, b/ \" x公仔箱論壇        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
& ~  X% F" w. S! w8 t6 Q- p公仔箱論壇 
+ k$ W5 w( ?( ^6 Xtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L* Q$ g7 K( x4 v1 u7 e0 O
四川涼麵醬
. h. B3 D; k' B3 v* |4 S. F# Z& v( Cwww.tvboxnow.com材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙www.tvboxnow.com6 R3 y+ G( h: d! `; V1 s" b  H
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
2 H: K2 d. G6 H% [7 v! \; P( u公仔箱論壇 www.tvboxnow.com6 i  z9 ?4 @+ a( b
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肉圓、碗粿沾醬# r$ v/ C1 F0 }+ c4 }* F
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' z/ {( J- |8 K! \- I作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。www.tvboxnow.com" z4 `1 ]1 H6 K" Z, _
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
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! |2 s% R; \) `% Pwww.tvboxnow.com京醬牛肉炒醬www.tvboxnow.com3 j8 U. P' r2 C& r% q
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
- u% [/ h2 Z. |( S$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb# @2 ^5 a  ~6 ^3 Z; {3 v9 r
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
* N+ r) x$ ^1 _* f2 @ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S' |0 D  _) r/ U1 G. v
        
3 j$ d+ u' z6 d) `& R公仔箱論壇紅酒磨菇醬3 n* X* N: b4 t  E
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
2 q0 }" ^# ~' m! }9 @www.tvboxnow.com作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {* c; ^, Z' i  s' D
 
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4 E  d1 X. Z$ t' ^, O韓式燒烤醃肉汁
7 M2 z& K6 c& y( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎4 I$ x+ h$ w/ Y5 w7 N! a
作法        把所有材料混合均勻即可。
' O0 m5 c2 Q" o* t/ awww.tvboxnow.com        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
" t" I$ y/ v4 z  k
0 W. U/ z  b* @1 Q/ g2 Kwww.tvboxnow.comI will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
ooo..thx q very muchhh!!!
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
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