材料
; V: A* }3 @% o% d+ Kwww.tvboxnow.com春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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' ~# [# H9 ^: C/ }4 l. \, z雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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做法www.tvboxnow.com3 K1 j+ y" M7 L) u- q! I
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。3 t3 s7 H1 }7 n6 |, y0 ]# y
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。1 Y3 W- V3 Z* m" l) e7 U
: Q. l; |1 K+ h8 |0 C0 o3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。www.tvboxnow.com. U+ K- y6 [% H* J
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貼士
. s. L. }, `; F/ z* ?這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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