[中式食譜] 水煮牛肉

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材料
3 G2 [1 @0 X3 w公仔箱論壇牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: x1 u) L( v! B2 q
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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做法
, h& C! D" B) d/ N2 T2 U; v9 \www.tvboxnow.com1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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9 G$ l/ G* C% U4 R1 \! F  K7 h2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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' G3 s4 d1 a0 n7 p2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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6 J( J' B0 e# n  g1 I4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。www.tvboxnow.com# K8 ]* o/ i; z8 _  m

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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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