材料
. f' u) c7 M) X& O9 Y, e4 Gwww.tvboxnow.com海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
* d8 @+ v8 P [7 m } A公仔箱論壇公仔箱論壇9 a+ X" e- {# w) M8 i
流沙餡www.tvboxnow.com9 ]9 |& w0 }4 L
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克www.tvboxnow.com G& N d2 e& b( a7 P
+ m2 [; ?1 u+ ewww.tvboxnow.com意大利馬令
! | r& \) G- B6 l' M& Z6 B+ e公仔箱論壇砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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: r# h4 K4 {" h# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲公仔箱論壇. Y- o5 K9 Q4 z) \
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 z, Q9 f$ l/ P% }) C
2 A* d- k4 D% F, d8 P! {www.tvboxnow.com裝飾
: I4 ~* f& u" ^+ u- ]* s+ \甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量www.tvboxnow.com# t& s4 ]3 y% _ x& }8 E
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, E H: l7 j) i9 [- X; B! |+ U! y) E做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I% Z& f2 e% z: m( G0 i
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。www.tvboxnow.com6 L5 t# w9 `( a# ?$ K
O0 } j0 J, {8 t& `tvb now,tvbnow,bttvb3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。/ \ j( R) B W. t) [, }
, j. a5 O7 V o2 c8 ]* Y$ ~6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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+ p! e/ {7 y! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb8 q! L( \; j: P4 H9 L4 a* r) w
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。www.tvboxnow.com5 L. F* J; m4 J" O' X% \
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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