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' d N1 {: J$ x" S# F6 L3 `1 ^6 g" G& xwww.tvboxnow.com用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
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: B1 I. D: z4 c7 t; V7 h2 twww.tvboxnow.com做法:
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$ }6 g4 b: @7 f, |( V, o1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ P. o# J$ I* r
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2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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! k- Z8 Y5 I2 w& w3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% N! t u3 r' @' ~, b
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4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
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6 H2 U. |+ l; v+ z+ f, Z5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
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6 ~, ]4 w& N: Q) ^8 `/ H+ [tvb now,tvbnow,bttvb6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。
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/ C2 a/ O2 ^8 ?# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。 # T: S6 `# _! u% o# m S$ J
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發表於 2011-3-27 12:53 PM
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