材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A- ^+ h/ \& B* d Z7 ?" f0 o
新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許
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滷水汁
* Y% R; e0 A( h+ s% \7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb y" w; b7 A. Q* Y
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做法
1 s; k! z1 R" a4 Z7 L1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。
# i" a) f F: w% n3 \0 ?0 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 H2 {' ]/ P% S. h V- R
2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。
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6 d9 u. D' x: P0 O# ]% t公仔箱論壇3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 F& i0 A# g3 |) r. x/ y; ^
/ ^& }6 k) @; x' G% p' x& Htvb now,tvbnow,bttvb4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。tvb now,tvbnow,bttvb; S& l3 i5 M r3 R7 {, J' S& }# p
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5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。( {* i. P- o. E. u, D
P# l6 e9 O6 I5 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。
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鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e; j9 [! Q" a# V% U U6 k4 _$ t
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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