[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料* ^8 q* A" a3 `
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; X) r+ a# |0 j2 J

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3 |! j" A2 z- }7 U公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb5 U# n( E/ Q# c2 C8 p$ I
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 \2 u0 |8 [# d( R: d: `2 ~" v
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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& E6 J6 J- s! U9 t- z; q% |公仔箱論壇3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。公仔箱論壇% G1 `9 |. b  B7 I9 y* r
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 www.tvboxnow.com) C1 t- j: f# g6 z8 d) X! f
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貼士
" K6 Z2 q' V9 i( f. v+ |; z% t* Mtvb now,tvbnow,bttvb燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。