材料tvb now,tvbnow,bttvb1 E. M5 r; d. d# {
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升公仔箱論壇* |' |# @% k6 z3 P9 |$ C! e4 y
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6 k7 B0 b. m9 ?- K, x做法公仔箱論壇4 _; y$ e6 |5 c
1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。www.tvboxnow.com! _( _9 ^% Z+ `/ D8 o
0 \5 u, V# s) @7 \公仔箱論壇2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。www.tvboxnow.com+ @- Q) g) U3 N) w! {3 [
0 x9 p2 }1 M' J3 P+ v0 U K3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
0 D0 |( m+ T3 V* j. h; v) u) F( awww.tvboxnow.com
) d/ Q9 F# e, jwww.tvboxnow.com4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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5 E$ [7 h/ K* \7 d- w" A公仔箱論壇5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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