白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb5 k# ]5 r" P6 r6 T, D
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材料（二人份)：公仔箱論壇3 M$ I7 c& D" |) C
牛腩（切塊）
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薑
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白蘿蔔（切塊）
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調味：
@: N/ |- {4 w# ?, A- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a9 M4 @% x5 Jtvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙
% M9 X8 J6 q: V2 G8 A9 x五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 D8 D& O3 e. f$ G9 Q) X; D
胡椒 ½茶匙7 y% z6 A) x( b& q% K1 s
八角 3粒
$ s I7 R$ g8 U+ N8 B5 A5 _6 h2 u公仔箱論壇香葉 1片
" Y8 f) D* V* {7 N4 T花椒 ½茶匙
( x% t# I& [) \丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
1 t6 ], s4 ] I( ~. V7 @- ^孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙) _; Z6 @1 Z9 E& `, A. f
水 600ml
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製法：* a, p8 A1 a# J
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
' m, q4 t @1 h5 m1 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U# o1 U, k8 r" c3 f' B }
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
7 g% k( K2 i3 x/ p) a/ Ktvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘公仔箱論壇' f" F* D$ l# Y$ Z
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘公仔箱論壇! I, B+ Q8 I- n( [/ y
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u" y4 i" j8 x& M. G& j7 y" C
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1 I8 @! u/ ]0 X6 q1 o/ b/ P& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：4 ~' o6 J# _: w. U
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1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
( X/ N& ?7 t3 B; P9 z A& M# t' Jtvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 K4 w% }8 ~. j" M
公仔箱論壇, n0 j4 z+ w9 j& e4 ]% q; ?4 A* S
1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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