材料# F/ s4 T! ^/ {# |9 s* D7 y G2 `
蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量www.tvboxnow.com0 J% n* a4 `# D4 q; {5 D. ]1 W
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醃料& h6 l2 |9 s* _' f, f: {
鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙) [+ l1 [; a. K
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汁料www.tvboxnow.com" B N! F+ c1 ]2 f! v
山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克公仔箱論壇" T) \* c ?$ n g, S" R
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6 I7 H9 r; e' W) v6 _做法
0 _4 d5 m( t' n1.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。公仔箱論壇1 \/ O8 Y; Z1 x0 E( }
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2.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。, }: b+ l: B7 H- u
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3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。
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4 @3 E: ]& y: l) J! b" e# ?0 Qwww.tvboxnow.com4.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。
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5.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。
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6.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。 www.tvboxnow.com5 v4 b$ \& a2 q% r e! {% S
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G+ s j3 `6 |$ j+ I" @www.tvboxnow.com蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。' m* ]" ~/ g" j. e' t
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發表於 2011-3-15 05:17 AM
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