[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料4 M% }: w9 L3 c' M4 Q7 `+ ?
鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克( i2 o8 w+ ]) ~. W  ]  x

3 L8 y1 r5 p0 ?  c西芹調味
3 i; U* u3 c' k! l* @www.tvboxnow.com鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他tvb now,tvbnow,bttvb: z) L* V% L& M0 P
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調味
, l) F% h. N' |# Z" B鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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( l+ A* q) L) p8 i3 S( fwww.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" ~. w; w9 \
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。公仔箱論壇: }2 h# h) o. }( e3 s8 ~" y
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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$ |5 t! x) p, s# q8 \! ]9 |公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。$ v: Y& B7 J1 R) o) q: X  z; O

3 C$ O9 V' M* H; r6 ^$ d6 m% \) Ltvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。www.tvboxnow.com( a2 g' ~) m+ {- ]# m

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螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。