材料 2 |5 n+ ?4 G a/ ?2 G& Z
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
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做法
7 S0 c/ M8 w, W% w( s5 C" z5 j1 Q# A: cwww.tvboxnow.com1.於大碟底抹上一層生油，備用。
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{: Q2 V; l9 a& G& Y5 `* W+ ^6 C2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
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3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。公仔箱論壇( h# @4 t1 n* d0 @4 ?
& I7 S5 _; @7 t' p K4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
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8 `3 i4 I4 A: n! j公仔箱論壇5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。公仔箱論壇/ U! @/ a& G8 e
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算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。www.tvboxnow.com# [+ Q! c5 J# ?: s
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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