材料
, H3 c1 L6 m. k7 Y* q$ jtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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- H, X* g. j, @+ m; w' X6 d0 ^公仔箱論壇做法
8 h6 m, H4 c$ ~' h- _( }$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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6 w; h7 s+ n$ i8 g3 Y+ x; ztvb now,tvbnow,bttvb2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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' B( W4 P" X7 }# E5 b3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。* |* D% E$ {4 ~# m; h; ]
% X3 w1 ` M4 V& C- j+ Q% {www.tvboxnow.com4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. S/ G- b; E- z6 h8 _ V, Z
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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