材料! n, v8 I) _, V W6 {1 o/ m
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻www.tvboxnow.com/ ?( g; e B d- `
公仔箱論壇. H, C. ?* A0 q( m4 X1 [
醃料
7 L7 B+ L. w' [; {2 x鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
% |4 S0 V. c! b7 R7 s公仔箱論壇
% u& C: ~: }- l H& Y5 h9 ]) V7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x9 r4 d6 {9 [! O
做法 www.tvboxnow.com; Q5 ^" n; t7 h2 i. O3 e
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。3 ~$ _( O/ |) K
6 X$ O( e# Z, V& e" ^2 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
" h+ z1 B! o1 X# E# i( U4 k) q$ k# R) \tvb now,tvbnow,bttvb
. H9 O9 N. ` z7 R( G3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb! U$ |* w1 _$ q3 G: c: { u* G
www.tvboxnow.com5 N, ?+ \7 J9 G- t
4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。www.tvboxnow.com4 p, S- Q8 E6 i0 O& L1 P9 J
公仔箱論壇- ~- n* a- ^2 p' h5 l: i+ k
! R% u$ Z8 v; w' T# S5 _3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士; n0 ?: s6 F: T) \4 E* o5 j/ @
用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。公仔箱論壇. w. D; b1 o: R' _8 \8 R
|
發表於 2011-2-26 05:24 AM
| 