材料
1 B- O8 w) D: J/ v% l6 Hwww.tvboxnow.com虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙公仔箱論壇( p( c) q9 f+ c6 l1 c- `& e
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調味. K( |7 ^& t! v8 b+ N# W2 a
鹽/黑胡椒各少許) L/ H( e7 g8 I$ |; B# _
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6 z+ N" H. ^: h5 i X+ |" e做法
; F/ p6 h# _! a* i1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。9 ?% w N5 x4 e |3 V
! T+ Z; O* X: O2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。
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3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 4 P8 Z# W0 F4 ^6 i
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貼士
! G. v7 Y8 t- j7 X3 j+ |公仔箱論壇如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。www.tvboxnow.com1 l8 a6 Y7 Z! u6 I0 B. x! b
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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