材料 公仔箱論壇; V7 |! i- \: D* X) y, Q* v$ g
麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
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做法公仔箱論壇4 |" _2 j8 c# S& L/ p) e
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。
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4 y, P i+ X3 L" M+ Y7 T% z! [( S8 P2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。
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) B6 _- v5 G! N; @* r+ F- ^tvb now,tvbnow,bttvb3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。4 C. N- Y" T1 k
8 S. T- _/ g: ^' X! ~: ]) C/ `) _4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。
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8 { I; f3 p5 U( {- Atvb now,tvbnow,bttvb5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。& i. X5 }8 P8 d
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炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。www.tvboxnow.com, f: H) m" Z- J9 }& q
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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