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麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升www.tvboxnow.com8 k; C. q5 L" @9 F5 r! f* U
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- ^" ?/ Z% H) g! q1 stvb now,tvbnow,bttvb做法 # }, p2 V+ z8 G t8 z6 t/ X* p* D: q* h
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
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& k/ g8 @: Y1 J8 c0 c! K8 V/ q3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
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. H. Y5 K; f" `4 ]! F( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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9 W5 j- @3 P3 @( `/ U4 w& B5 ltvb now,tvbnow,bttvb5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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