材料
" e. O8 E! I8 ~0 ^5 c, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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, V4 Y! y. g! X$ O9 `' {& T公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 a# H4 G9 c1 f9 U
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙! w* [5 @. s2 Y7 @
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煮汁公仔箱論壇% S. u/ s6 G2 s* \. {4 I3 |! H$ ]
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升公仔箱論壇8 @6 t& t% ]2 e( G R `) `5 u
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做法3 w, I! b$ b3 L' N7 R" w9 B* x
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。& w* R; s5 ?/ ~8 h+ f* [3 M. h
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。www.tvboxnow.com- p' z1 l9 Z5 h, \1 ~1 p( g
2 m% H( ~, @+ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~6 h/ w" F* y$ i4 W* q' {4 e; w0 W7 J& C
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- T/ h7 u- C( C- y1 I/ M, L- n
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P; h" ]& @/ ?) A" @$ ~4 S) T/ o
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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